Prehrambeni kvasac – deaktivirani kvasac u obliku sitnih listića koji vašim veganskim i drugim jelima daje ukus sira
Prehrambeni kvasac je popularan veganski začin koji sadrži deaktivirani kvasac. Glavna razlika između prehrambenog i klasičnog kvasca, koji se koristi prvenstveno za fermentaciju, ogleda se u izgledu, ukusu i primeni. Dobija se iz soja kvasca Saccharomyces cerevisiae. Najpre se kvasac uzgaja na podlozi bogatoj šećerom, kao što je melasa. Zatim se suši i zagreva na temperaturi od oko 40 °C, čime se deaktivira, ali zadržava odličan ukus i nutritivnu vrednost.
Konačni proizvod su fini listići koji se ne moraju termički obrađivati i mogu se direktno dodavati jelima, slično kao i začini. Prehrambeni kvasac ima slatkast i slan ukus koji podseća na orašaste plodove ili sir. Zbog toga se često naziva veganski parmezan.
Kako se koristi Prehrambeni kvasac? Odličan je način da začinite vegetarijanska, veganska i jela sa mesom. Odlično se slaže s pastom, rižotom, supama i ćuftama, a takođe obogaćuje jela sa kus-kusom, kinoom, bulgurom ili biljnom pestom. Namazi, dipovi i prelivi za salate takođe će dobiti na ukusu. Možete ga dodati i u jela zapečena u rerni ili koristiti kao alternativu prezlama pri pohovanju. Takođe se koristi pri pripremi veganskih sireva i sosova.
Najveća prednost ovog začina je njegov sastav. Gotovo 50 % čine biljni proteini, koji doprinose unosu ovog važnog nutrijenta. Takođe ne treba zaboraviti ni visok sadržaj vlakana.
Zbog toga će sigurno pronaći mesto u kuhinji svakog ljubitelja zdravog načina života. Idealan je za vegetarijance, vegane, ali i za one koji traže neobičan način da obogate ukus svojih jela. Osim toga, ne sadrži gluten, što će ceniti osobe koje boluju od celijakije, kao i svi koji žele da smanje unos glutena.
Prehrambeni kvasac i njegove prednosti
- začin sa sadržajem deaktiviranog kvasca
- dolazi u obliku sitnih listića
- dobijen od kvasca (Saccharomyces cerevisiae)
- ima slatkast i slan ukus koji podseća na sir
- bogat biljnim proteinima
- bogat vlaknima
- bez glutena
- vašim jelima daje ukus sira
- pogodan za začinjavanje paste, rižota, namaza i drugih jela
- koristi se u pripremi veganskih sireva i sosova
- idealan način da obogatite svoju ishranu
- pogodan za vegetarijance i vegane
Sastojci
Sušeni deaktivirani kvasac – listići (od Saccharomyces cerevisiae).
Nutritivne vrednosti
| Nutritivne vrednosti |
100 g |
*PDU |
| Energetska vrednost |
1405 kJ / 335 kcal |
16,7 % |
| Masti |
5 g |
7,1 % |
| od toga zasićene |
1,75 g |
8,8 % |
| Ugljeni hidrati |
14 g |
5,4 % |
| od toga šećeri |
9 g |
10 % |
| Vlakna |
20 g |
- |
| Proteini |
49 g |
98 % |
| So |
0,5 g |
8,3 % |
*Preporučen dnevni unos za prosečnu odraslu osobu (8400 kJ/2000 kcal)
Upozorenje
Čuvati na suvom i hladnom mestu. Zaštititi od direktne sunčeve svetlosti.