Протеински изолати су протеински додаци исхрани који су карактеристични по томе што њихов састав протеина прелази 90%. Изолати се добијају процесом микрофилтрирања или методом јонске измене. Изолати добијени микрофилтрањем представљају најчистији облик протеина сурутке. Из беланчевина добијених овим процесом се помоћу керамичких филтера уклањају лактоза и масноће. Након овог процеса протеин остаје нетакнут у свом изворном неоштећеном стању при чему не долази у додир са хемикалијама. Микрофилтровани изолат протеина практично не садржи масноће и лактозу и такође има већу размеру беланчевина од концентрата сурутке. Веома је сварљив, има добар укус и садржи високе количине разгранатих аминокиселина БЦАА. Изолат протеина добијен методом јонске измене дели беланчевине на основу њиховог електричног набоја. Такође је одлично топљив, без лактозе и масноћа. Садржи око 5% више беланчевина у односу на микрофилтровани изолат. Погодан је за људе који имају проблеме с пробавом.