Ксантанска Гума - јединствено средство за згушњавање, стабилизатор и емулгатор у праху, идеалан за рецепте без глутена

Ксантанска гума је популарно средство за згушњавање, стабилизатор и емулгатор у облику праха, која се користи у неколико производа. То је полисахарид који је произведен ферментацијом бактерије Xanthomonas campestris. Нема ни укуса ни мириса, па сте можда већ и пробали ксантанску гуму, а да за то ни не знате. Између осталог, може се користити у преливима, пецивима, супама, воћним соковима, сладоледу и сосевима. Њена јединствена својства побољшавају густину, текстуру и флексибилност хране.

 

Ксантанска Гума се често назива тајним састојком рецепата који не садрже глутен. То је зато што се углавном користи за печење пецива без глутена. Захваљујући својим својствима, пецива имају ваздушасту текстуру, не мрви се и има дужи век трајања. Међутим, ксантанска гума је такође погодна и за згушњавање јела код особа које имају алергије на храну и који избегавају млечне производе, јаја и глутен. У комбинацији са водом, ксантанска гума се претвара у гел, који је сличан желатину. Међутим, за разлику од желатина, ксантанска гума се добија само из биљних извора, па је због тога погодна и за вегетаријанце и за вегане.                           
                                         

 

Ксантанска гума и њене предности 

• средство за згушњавање, стабилизатор и емулгатор у облику праха 
• служи као замена за глутен, посебно у производима без глутена 
• побољшава густину, текстуру и флексибилност хране 
• идеална је за згушњавање сосева, прелива и супа
• нема ни укуса ни мириса 
• погодна и за вегане 

                     

Састав

Ксантанска гума (Е415).

                

Препоручена употреба

Користити по својим потребама.

                 

Таблица нутритивних вредности 

 

Упозорење 

Чувати на сувом и хладном месту. Заштитити од директне сунчеве светлости.