susam

Semenke susama su uspele da uđu u mnoge naše kuhinje zahvaljujući svom orašastom ukusu i primamljivoj aromi. Štaviše, crni, beli, braon pa čak i crveni susam nam pruža široku paletu hranljivih sastojaka koje možemo iskoristiti. Posebno su bogata zdravim mastima, uključujući mononezasićene kao i polinezasićene masne kiseline. 

Seme susama je odlično kao sastojak u svom prirodnom obliku, ali ako želite da dodatno naglasite njegov ukus, probajte da ga pre pečenja prepečete. Takođe možete uživati u njegovim prednostima u obliku susamovog ulja, ili tahini paste, koja se pravi od oljuštenog i samlevenog semena. To znači da tahini sadrži sve korisne supstance koje se nalaze u nesamlevenom susamovom semenu. Verovatno ste upoznati sa tahinijem kao ključnim sastojkom tradicionalnog arapskog jela poznatog kao humus. 

Ako volite pečenje i tražite alternativu za pšenično brašno, susamovo brašno je odlična alternativa, sa dodatnom prednošću što je bez glutena. 

Gde dodati susam? 

Originalni ukus susama čini ga savršenim dodatkom mnogim slatkim i slanim jelima. Savršeno će se uklopiti u vaše povrtne kao i testeninske salate, šarene poké činije kao i krem supe. 

Ali to nije sve, susam se savršeno slaže i sa slatkim ukusima. Dodajte ga u svoju jutarnju kašu zajedno sa svežim ili smrznutim sušenim voćem.

Kako kuvati koristeći susam?

Semenke susama mogu lako postati osnovni deo gotovo svake kuhinje koja nije strana eksperimentisanju sa zanimljivim ukusima. Obično se koriste u kombinaciji sa piletinom. Takođe se odlično ističu kao deo raznih marinada i soseva koji se služe uz meso. Jedan besmrtni recept sa ovim semenkama je ukusna piletina sa medom i susamom. Pored toga, apsolutno su neophodne za pripremu pravog tanjira teriyaki piletine. 

Štaviše, mogu se koristiti za pripremu ukusne kore za meso, što rezultira ukusnim šnicle ili pilećim nuggetima u susamovom omotaču. Slično mesu, semenke susama mogu prekriti ribu, tofu, seitan ili bilo koju drugu biljnu zamenu za meso.

Kako peći koristeći susam? 

Semenke susama se najčešće koriste u slanom pečenju. Susam štapići od lisnatog testa ili krekeri sa susamom su siguran izbor, kao i razne druge slane grickalice. Semenke susama su takođe neophodne u raznim domaćim pečenim proizvodima ili slanom pecivu. Međutim, jednako su ukusne i u slatkim pečenim poslasticama, kao što su susam štapići sa medom, i neće se baciti ni u kolačima ili banana hlebu.

Ako želite da saznate više o susamu kao i o drugim vrstama semenki, ne propustite naš članak: Koje semenke su najzdravije i koje zdravstvene prednosti nude?